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鼓楼店有何雨柱的手艺撑着,成了游客打卡地。
西单店在阎埠贵的精打细算下,利润最高。
三位大爷越来越进入角色。
易中海发现服务员有个坏习惯——客人一走,急着收拾桌子,碗筷碰得叮当响。
他立刻制止:“小周,客人还没出门呢,你就收拾,像赶人走。等客人出了门,再收拾不迟。”
刘海中检查后厨,发现一个厨子用铁刷子刷铁锅,刷得刺耳。
他皱眉:“小王,铁锅不能这么刷!用丝瓜瓤,轻轻擦。你这么刷,锅的油膜都刷没了,菜容易粘锅。”
阎埠贵更绝。他发现西单店收银员找零时,硬币随手扔在桌上,“叮当”乱响。
他把收银员叫到一边:“小李,找零得用手递,轻轻放在客人手里。
扔桌上,像施舍,客人心里不舒服。”
这些小细节,年轻人想不到,但老江湖懂。
腊月三十,年夜。
四家店都开到晚上八点,然后提前打烊。
所有员工都聚到总店,吃年夜饭。
大厅里摆了五张大桌,坐了五十多号人——四家店的员工,加上院里来帮忙的家属,热热闹闹。
李向阳站起来举杯:“这一个月,大家辛苦了。
三家新店开业,都站稳了脚跟。今天过年,我敬大家一杯!”
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