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第45章 白兰地初成（第1页）

卡伦贝尔村子的东南角，靠近溪流下游的一片相对独立、通风良好的区域，被哈涅尔专门划定为工坊区。

这里远离主要居住区，既是为了安全，也是为了保密。

一座用粗木和石块匆忙搭建起来、但结构还算牢固的棚屋已经立起，旁边还挖好了引流溪水的小沟渠。

棚屋内，炉火正旺，映照着多尔、老哈马尔和基利三人专注而略带紧张的脸庞。

他们面前摆放着初步打造出来的、看起来有些奇形怪状的器具——这是他们根据哈涅尔描述的“蒸馏器”原理，反复琢磨、尝试后制作的雏形。主要部分是一个巨大的、带盖的铜锅，连接着一根长长的、盘旋弯曲的铜管，铜管的另一端通向一个较小的、放置在冷水桶里的陶制容器。

哈涅尔站在他们面前，手里拿着一个苹果，如同一位教授在指导他最得意的学生。

“诸位，我们即将开始的，是一项前所未有的尝试。”哈涅尔的声音沉稳，带着鼓励，“记住每一步的关键，这不仅仅是酿酒，更是在创造卡伦贝尔的未来。”

他开始详细讲解工艺流程，每一步都力求清晰：

“第一步，选材与破碎。”他捏了捏手中的苹果，“挑选成熟、无腐烂的苹果，清洗干净。然后，需要将它们破碎！不是切成块，而是碾碎、压烂！让果肉和果汁充分暴露出来。基利，你需要想办法制作一个高效的破碎工具，石臼或者木槌碾压都可以，目标是得到苹果浆。”

基利认真点头，已经在脑中构思工具的样子。

“第二步，发酵。”哈涅尔看向经验最丰富的老哈马尔，“这是基础，也是最考验耐心和经验的环节。将破碎好的苹果浆放入这些大口陶缸里。”他指着旁边一排清洗干净的大缸。“注意！不能装满，最多七分满，要留下空间让气体产生。”

他拿起一小袋之前特意让法尔松采购来的、看起来像是灰色粉末的东西：“这是酒曲，是发酵的关键。按照我告诉你的比例，均匀拌入苹果浆中。然后密封缸口，但不能完全密封死，要能排气。将其放置在阴凉但温度不能太低的地方，等待。”

哈马尔仔细听着，生怕漏掉一个字：“大人，这温度……如何把握？”

“用手感觉，温暖但不烫手为宜。具体需要你反复尝试，记录下不同温度下发酵的时间和状态。这个过程可能需要几天到十几天，直到苹果浆不再产生气泡，酒液变得澄清，散发出酒香，才算完成。得到的就是‘苹果酒基酒’。”