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第101章（第2页）

杜昭回过神?，摇摇头道只是?随便问问，便借口要?把酒送到后院儿，推门出去了。

“他大概就是?好奇，你们别见怪。”到底是?自家伙计，也不能落了他颜面，尹遥随便找了个台阶就下了。

“今日既是?冲着我?家春菜来的，那便尝尝春四鲜和翡翠春卷吧？”

张小?郎君自是?捧场：“尹姐姐做的我?都爱吃！”

……

厨房的灶上，正小?火焖煮着备好的汤汁儿。

去岁腌的咸肉切成厚片儿，热油下锅煸炒出油后，下入一早刚送来的豕排骨，煎至两面金黄，加入清水慢慢炖煮一个时?辰，方形成这?鲜香透白的汤汁。

尹遥从一旁架子上，拿出两根已剥好、洗净的春笋，这?春笋今早方才冒出头儿，便被人挖了出来，小?小?一颗却又鲜又嫩，要?当日吃才最美味。将春笋切成滚刀块儿，热油小?火煸炒至表面发皱。

盛上几勺儿带咸肉和排骨的汤汁儿，倒入小?砂锅中，大火烧开后，下入煸炒断生的春笋，小?火焖煮一刻钟。

再抓一把已剥皮洗净的胡豆倒入砂锅。胡豆也即蚕豆，经过秋播、冬种?、春收，这?几日也才刚刚上市，正是?最新鲜的时?候，只需略煮片刻，便已软烂入味儿。

这?四道原料都是?再鲜不过的，不需放什么酱油、豆豉之类重口的佐料，只需以粗盐调味儿，再加少许饴糖提鲜，整个砂锅端上桌儿，闻一下便几乎鲜掉眉毛了！

另一道翡翠春卷，则是?以波棱菜和面，将面团染成翠绿的颜色，醒发后擀成一个个巴掌大、薄薄的小?面饼。

香菇丝、桑耳丝、黄豆芽下锅煸炒出香味儿，加以少许生粉勾芡，晾凉后作为馅儿料，填到面饼上，卷起、对折成一个个小?卷儿，再以生粉水封口。

将这?包好的春卷儿下锅油煎，至表面略微变色即可?出锅，这?煎好的春卷儿色泽碧绿，饱含着再清新不过的春日气息。

“三娘这?手?艺，可?是?越发好了。”窦二娘一脸惊喜地瞧着面前的菜肴。

她给?自个儿和儿子都盛了碗汤，张小?郎君顾不上烫，捧着碗咕咚咕咚就是?两大口：“阿娘，好鲜啊！”

窦二娘自个儿也盛了勺入口，细细品尝那春日的滋味儿，都没顾得上答儿子的话。

经过一冬的“洗礼”，再是?富贵的人家，也早被菘菜和莱菔腌入味儿了，如今这?又鲜又香的春菜，怎能不让人心生欢喜？