第30章 上工真累
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有了第一桌客人的打底,何雨柱今天“手气”算是爆棚啊!
第一桌菜上桌之后没多久,第二桌客人就来了!
之后是一桌接一桌,根本不带停下来的!
什么?
怎么全都找何雨柱?
也不能说全都找何雨柱做菜,只能说今天这帮客人都是带了眼睛和嘴巴的,听了今天第一桌客人说,刘师傅手艺提高了,都想点刘师傅菜来尝尝味!
毕竟能来丰泽园吃饭的,基本上都是熟客,老吃那几样菜,时间长了都有点腻烦了!
今天偶然听说有师傅手艺提高了,都想尝尝新鲜!
而且,他们也不全都点刘师傅的菜,别的师傅的菜也点,尤其是那几个真正的老客人,老吃家!
进门之后第一句都是问上一声:“今天灶上都谁在?”
听跑堂的报了今天当班的厨师都有谁之后,按照自己习惯那个师傅的手艺以及自己惯吃的口味来点菜!
唯独听说刘师傅手艺长进的,点上几道刘师傅经常做的拿手好菜算是品鉴品鉴!
这也就弄得今天何雨柱累的要死,但是刘木龙在自己座位上坐了一天,喝了整整一天的茶水,就连厕所都去了六七趟了!
什么?刘师傅尿频尿急?
不是!完全是喝水喝多了......
下午两点左右,何雨柱耷拉着两只胳膊走到刘木龙跟前道:“师父!今天对不住你了......”
“嗐!这有啥的!
你没怪我今天茂名顶底你就行了......”
“哪能!我今年才多大!
而且我还没出师呢,能给师父你做点事儿,挺好的......”
“行!你不怪我就行!
吃饭去吧,一会儿饭菜都被那帮臭小子抢光了......”
刘木龙虽然这么说,但是内心当中却不想这么霸占自己徒弟的名头!
不过,现在没有办法,一是何雨柱还没有出师,这时候要是打出名气对以后发展不是很好!
厨师圈里的人不是每一个人心思都那么干净的!
一样米养百样人,万一有心思歹毒的怎么办?
第二,刘木龙现在还没有给何雨柱找另外的师父,自己这点手艺还没有全都教给何雨柱,所以,自己还得顶着这样的名头过一段时间!
不过,估计也顶不了多长时间了!
刘木龙已经给何雨柱找了几个川菜大厨的人选,现在正在考虑当中!
至于自己这点家传手艺......
三天,最多也就一周时间何雨柱就能全都学了去!
对于这一点,刘木龙还是很有信心的,对此,他从来没有走过眼......
何雨柱听了师父的话,赶紧过去打饭吃饭!
丰泽园的员工餐还是不错的!
什么?栾掌柜这么大方吗?
其实也不是特别大方!
员工餐这东西基本上以量大实惠,饱腹感强烈为主!
为了能增加饱腹感,增加后厨以及其余员工的体力,肉食是肯定不能少的!
不过,这肉也不是什么太好的肉,都是一些给客人做菜时剩下来的边角余料!
边角预料也能吃?
这有啥不能吃的!
除了口感差一点以外,真的没什么,怎么说也是肉不是!
这年头能吃上肉就不错了,还有啥好挑的!
以前灾荒年间,老百姓为了填饱肚子,别说肉了,就是粮食都节省再节省,粮食吃不上的时候,草根,树皮,甚至是麸皮都是好东西!
什么是麸皮?
就是谷壳稻糠这些粮食加工过后不能吃的,或者说有碍口感的东西!
不是说完全不能吃,吃了也没啥,但是那口感……
上一世,何雨柱还真吃过几次那种不能下咽的,所谓的粮食!
时间也不是很久远,就在自己将要死亡的前些天!
什么?千禧年的时候还吃那种猪饲料裹腹?骗人的吧!
还真没骗人!
上一世何雨柱手脚被打断之后,完全失去了行动能力,为了不被饿死,那是得什么吃什么!
草根树皮吃不了,别的草籽草叶虽然味道不好,但是至少能不让自己饿肚子吧!
比较幸运的是,有天乡下百姓拉着自家地里产的粮食去磨米,恰巧从磨坊装了一些谷壳碎米之类的准备回家喂鸡鸭牲畜啥的,又恰好有一个装磨坊边角余料的袋子泼了,撒下一些能吃和不能吃的“粮食”混合在一起……
看见这些“粮食”,何雨柱当时欣喜若狂啊!
虽然属于饲料,但怎么说也是粮食啊!
几十年之前自己也吃过这东西,现在为了能活下去,活的长久一点,也不是不能再吃一回,就当忆苦思甜了……
而这一世,何雨柱上次吃这种粮食还是42年的时候……
闲言少叙书归正传。
用盘子装了一份用边角余料的肉加上一些土豆,萝卜之类的便宜蔬菜做的杂和菜,又领了三个二合面的馒头,何雨柱找了个角落,慢慢的吃着这顿饭菜……
什么?
栾老板这么抠门吗?菜吃杂和菜就算了,怎么连主食都是二合面的馒头啊!
白面呢?大米饭呢?就算没有这些,糙米或者高粱米总得给点吧!
别,真不是栾老板抠门,实在是这时候的粮食太贵了!
白面大米属于细粮,产量比小米,高粱还有玉米这些粗粮少多了,为了能活命,除了少部分农民会种点稻子和麦子之外,其余大部分土地都会种些高产的粮食,像玉米和高粱……
所以,饭馆子大多数时候都是提供玉米面窝头当做员工餐当中的主食,丰泽园能吃上二合面的馒头已经很不错了!
二合面一般是以玉米面为主,掺上一些白面增加其粘性后发酵或半发酵的面团。
完全发酵,吃着松软口感较好,半发酵,吃着筋道弹牙,口感不错,比较抗饿……
吃完饭,何雨柱斜靠在角落当中闭眼休息。
而刘木龙已经找到何大清,聊着怎么把自己刘家的绝学传给何雨柱,什么时候办出师宴,何雨柱下一个师父是谁,这些问题。
何大清:“老刘,你是柱子师父,这些你看着办吧……”
“啥?我自己看着办?他是我徒弟不假,但你是他老子!
你可不能一推六二五啥也不管……”