第413章 水煮肉片
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“远哥，梁大爷给你请来了。”
没过一会，王大鹏搀扶着一名风烛残年的老人出现在陆家。
今年快七十岁的梁大爷，十几岁就给地主家干活，养了二十多年的梅花鹿。
解放以后，梁大爷和其他村民一样开始侍弄庄稼。
“梁大爷，你看这些梅花鹿能不能养起来？”
“能，当然能了。”
梁大爷颤颤巍巍打量着这些梅花鹿，掰开梅花鹿的嘴，又伸手摸它们身上的皮毛，给出的结论是这些梅花鹿都能养活。
当然，村里要拿出饲养梅花鹿的粮食。
倘若粮食不够，也可以用草料进行喂养，只不过用草养大的梅花鹿，远远比不上吃粮食长大的梅花鹿有价值。
“梁大爷，这几头梅花鹿就麻烦您老照顾了。”
考虑到梁大爷家里没有安顿梅花鹿的地方，陆远索性将六头梅花鹿留在自己家饲养。
每天早晚，梁大爷过来帮忙饲养，需要的粮食由陆远提供。
每个月，陆远拿出五块钱当成梁大爷的工资。
对于这样的安排，梁大爷一百个乐意，干的是老本行根本不用花什么力气，而且陆远提供粮食，还给工钱，属于是天上掉下来的大馅饼。
送走梁大爷，陆远进屋洗了把手，说道：“媳妇儿，今天晚上你想吃啥，我一会儿就给你做。”
“吃啥都行，你随便做点吧。”
夏荷一如既往的贤惠。
由于还没有出月子，做饭干活这些事情，分别由陆远和陆月承担。
想到陆远忙了一整天，夏荷不愿给自家男人添负担，随便弄几样家常菜就行。
陆月说道：“哥，好久没吃红烧肉了，我想吃红烧肉。”
“行。今天晚上做一道红烧肉，再炖个野山鸡炖蘑菇。”
陆远将一只路上打死的野山鸡从爬犁上面摘了下，前往仓房准备取五花肉。
夏荷生完孩子不久，陆陆续续有人过来给陆远送东西。
条件好的送钱票，各种需要凭票购买的稀罕物。
条件一般的人家有什么送什么。
来到仓房取下挂在梁上的五花肉，陆远转了转眼圈，除了带走五花肉，又拿下一块后腿肉。
五花肉用来做红烧肉，至于这块以瘦肉为主的后腿肉……
可以做水煮肉片。
水煮肉片属于典型的川菜，东北这片很少有人吃过。
能做水煮肉片的饭店，基本集中于大城市和省会。
生活在农村地区的广大贫下中农别说吃，恐怕连见都没有见过。
小鸡炖蘑菇属于当地的家常菜人人都会做，陆远将陆月从屋里召出来，让她负责做小鸡炖蘑菇。
自己这边准备红烧肉和水煮肉片。
想要做好水煮肉片，调味料必须加得足够多，这道菜以鲜香麻辣闻名于世。
需要对肉片进行一段时间的腌制。
换成其他人家有肉吃，就已经算是过年了。
对现在的陆远来说，不但要让家人吃得饱，更要吃得好。
“哥，你这是干啥呢？”
陆月将锅盖盖到大铁锅上，转过身看到陆远将鸡蛋清和鸡蛋黄进行分离，分离出来的鸡蛋清放到肉片上面。
“你过来，哥教你做一道名菜。”
陆远除了用蛋清腌肉，又往里面放了一点盐，酱油，白酒。
豆瓣酱属于烹制水煮肉片的灵魂，问题是这疙瘩根本找不到豆瓣酱。
陆远索性跳过这个环节，用辣椒油代替豆瓣酱。
起锅烧油放进葱姜蒜和辣椒油翻炒，又往里面倒了两瓢凉水。
等到铁锅烧开，红油水开始沸腾，陆远将腌制好的肉片，一片一片地放进锅中。
看着手表的时间，三分钟后果断将已经煮熟的肉片捞了出来。
平铺在旁边的大海碗里，放上研磨好的干辣椒末，留下的部分葱姜蒜。
刷好锅，再次倒进荤油加热，陆远又用勺子将烧冒烟的荤油舀出来。
“小月，你往后退一点，被油崩到可就成大麻子，以后嫁不了人了。”
“哥，你就会欺负人家。”
说是这么说，陆月还是朝后面退了几步。
“滋啦”一声，勺子里的热油倒进碗里，一股扑鼻的香味弥漫全屋。
“当家的，你做什么呢？怎么这么香？对了，刚才是啥动静啊？”
“嫂子，我哥在给你做水煮肉片，你绝对想不到，我哥用鸡蛋清腌肉，味道肯定可香了。”
陆月像小喇叭一样，将陆远烹制水煮肉片的流程绘声绘色地讲给屋里的嫂子。
“用鸡蛋清搅拌肉片？”
夏荷没想到做水煮肉片这么费事，不但要准备大量的葱姜蒜，还要用鸡蛋腌肉。
最后单独将油锅烧热浇在上面。
做一道水煮肉片用的荤油，起码能炒四五道菜。
使用的调味料数量同样不少，这要是让其他村民看见一定会羡慕死。
整个陆家庄，也只有陆远能这么败家。
丝毫不心疼用掉的鸡蛋，肉和荤油。
做完水煮肉片，陆远用盘子盖上海碗起到温度的作用。
又将五花肉块倒进锅中炒糖色。
大概过了四十分钟，野山鸡炖蘑菇，红烧肉，水煮肉片被陆远端上桌。
吃饭过程中，妞妞和陆月像是两只小馋猫，一大一小吃得津津有味，即使牙还没有长全，也丝毫不妨碍孩子对美食的喜爱。
“媳妇你多吃点，别看水煮肉片放了不少辣椒，实际上一点都不辣，这道菜以鲜香麻辣为主。”
陆远说道。
这个季节能用的配菜寥寥无几，除了豆芽，陆远还在水煮肉片里放了点白菜叶。
将肉片夹到媳妇的碗里，陆远又说起来过两天摆满月酒的事情。
今天打到的野猪一共十五头，差不多可以用来招待过来吃席的乡亲。
明天，陆远打算再进一趟山。
大一些精肉用来招待上面的大人物。
陆远一家和乐融融地吃着晚饭。
刘一水的二小子刘超英，此刻正闹着心呢。
村口，刘超英目光阴沉地望着不怀好意，准备煽风点火的王大鹏。
没好气地瞪着王大鹏一眼，刘超英冷漠地说道：“王大鹏，别以为我不知道你小子的小心思。”
“你特么和陆远穿一条裤子，即使我不在村里住，你们那点事情我知道得清清楚楚。”
“你说陆大江坑了我爹的钱，为啥不去告诉我爹，非要跑过来告诉我？”
“你的这点小九九能骗三岁小孩，想拿我当枪使，你给我滚一边去！”