第168章：消费定位
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三日后！
‘得月楼’重新开张。
并正式更名为‘程记’！
洪少柔换了一身崭新的短褂，与程安一起站在门口，有些担忧道：“先生，咱菜价定得那么贵，会有人来吗？”
“贵吗？”
“不贵吗？”
洪少柔无奈苦笑道：“就说这道‘红焖羊肉’，隔壁醉仙居才卖五十文，可咱家却定价一百二十文！”
一倍还多的价格！
是个傻子都知道咋选吧？
“那是你还没尝过它的味道……”
程安回头笑着喊道：“吴忌，去吩咐胖厨，让他做几个招牌菜来！”
“是！”
过了一会儿。
吴忌端着几道刚出锅的炒菜过来，还没等揭开盖子，浓郁的香味便弥漫出来，直叫人味蕾大动。
“好香啊！”
洪少柔贪婪的吸了吸鼻子。
等揭开盖子。
“这是……”
他有些愣神儿道：“焖羊肉？”
那羊肉色泽鲜红，汁水浓郁油亮，外加几根青菜的点缀，让整道菜显得格外精致，让人食指大动！
“是‘红焖羊肉’！”
程安纠正了一下，笑道：“你先尝尝味道再说。”
这些菜式可不只是新颖，还都是胖厨按照本地人的口味，特意改良过的，并且严格保密！
在开业之前……
甚至连周掌柜都不知道，新店所用的菜品是什么！
洪少柔刚尝了一口，就猛地瞪大了眼睛。
“好吃！”
“鲜、香、麻、辣，而且味道十分浓郁！这比我以前吃到的焖羊肉，都更有口感不说，而且还不油腻！”
他毫不吝啬的夸赞着。
又惊叹道：“这是哪里的菜式，以前没听说过啊！”
洪家干了半辈子的餐饮，洪少柔虽不懂经营，然自问也是吃过见过的，却也没尝过这等美味！
“自创的！”
“而且是全大周独一份儿！”
程安矜持的笑笑：“现在你还觉得贵吗？”
“不贵！”
“就冲这份味道……”
洪少柔掩饰不住的惊喜道：“就是两百文也值啊！况且，咱这是大酒楼，自然不是谁都吃得起的！”
这就叫消费定位！
客流量固然也很重要，但归根结底还是要看营收，若价格定得太过便宜，反而会影响酒楼的档次！
“看不出来嘛！”
程安满意的点点头，笑道：“你还是有点儿脑子的！”
“先生说笑了。”
洪少柔有些尴尬道：“以前学生浑浑噩噩，只知道一味的守旧，今日得先生提点，这才茅塞顿开！”
如程安所言……
若他还是不知进取，这铺子恐怕就毁了！
“去吧！”
程安笑着道：“今后和周掌柜好好学，等你真正能够独当一面后，这个店便交由你来搭理！”
“真的？”
“我值当骗你？”
程安白了眼他，淡淡道：“既然是你家祖产，那就没有让外人来经营的道理，否则这才是不孝！”
“不过……”
他话锋一转。
瞧着洪少柔语气严肃道：“若几个月后，你还挑不起大梁来，那可就别怪我按契约办事儿了！”
“是！”
洪少柔一改之前的散漫。
认真的点点头，朝程安深鞠一躬道：“请先生放心，学生一定好好学！绝对不辜负您的一番栽培！”
讲道理……
与程安合作，他是占了大便宜的！
否则就凭这些新式炒菜，人家随便找个铺子也能赚钱，更没必要与一个外人合伙儿做生意。
所以这便是恩情！
然而孝顺的人，也大多知道感恩。
“哟？”
“这得月楼啥时儿换人了？”
几个路过的客人进来，好奇道：“洪家小子呢？”
“刘叔儿、曹叔儿！”
洪少柔赶忙笑着迎了上来：“小侄见过二位叔叔！”
“呵呵！”
“你小子转性了？”
两人笑看着他，玩笑道：“以前见了人都爱答不理的，今儿怎么知道主动打招呼了？还以为这得月楼没了你爹，就得黄了呢！”
这时，又有几个人笑着进来。
“这是重新开张了么？”
“不过这牌匾怎么换成‘程记’了？”
看样子得月楼以前的生意的确不错，这才刚开张，就引来了不少老顾客的光顾，这就是口碑啊！
“各位请了！”
洪少柔有些紧张的吸了口气。
然后走到中间拱手道：“从今日起，我得月楼正式更名为‘程记’，还望诸位新老顾客，多多捧场！”
“呵呵！”
“捧场没问题，不过……”
有人打趣道：“就怕洪公子再拿那些没煮熟的羊肉糊弄人呀！”
洪少柔顿时脸红如潮。
之前他为了强行守住这间铺子，没少干荒唐事儿，厨子跑了就自己干，结果险些没把人吃出毛病来。
“客官实在抱歉！”
他微微躬身，朝那人拱手道：“以前都是我的错，让各位熟客们寒了心！不过请您格外放心，以后我洪少柔，绝对不会再犯了！”
“再有！”
“今日菜品一律半价，就当是给各位赔罪了！”
能打折固然很好。
可当客人们看到菜单后，纷纷张大了嘴巴。
“疯了吧？”
“一道小炒肉就敢卖八十文，你家菜金子做的吗？”
“再有……”
有人好奇道：“这小炒肉、回锅肉、干煸肥肠，都是些啥菜式？以前没见过啊！味道能好吗？”
不过来都来了。
大家也不好意思再走，就随便点了几个菜打算尝尝再说。
不多时……
伙计端着几个造型独特的碗碟过来，而且每道菜上面，都扣着一个精美的陶瓷罩子，看着十分雅致。
“卖相不错！”
有人笑着道：“怪不得这么贵，合着都是表面功夫啊？”
然而当香味飘过来后，那人再也没话说了，不等伙计放下菜碟，就急不可待的打开了盖子。
“香！”
“好漂亮的色泽……”
店里传来几声惊讶：“这味道好独特，像是炸的可又入口即化，说是煮的吧，口感却十分筋道！”
一时间，店里安静了。
只剩下细细的咀嚼声，还时不时的传来几声惊讶。
“那谁！”
“伙计过来……”
有位食客炫完一份小炒肉后，忙道：“照这菜单上，一样再来一份儿！然后去城东刘家，把我家娘子和老娘请来！”
这人倒是不小气……
还知道把好东西分享给家人。
洪少柔笑了笑，走上前道：“刘叔儿不必着急，咱店里不仅堂食，而且还免费负责外送，若方便的话，我让伙计给您送家去？”